Bamboe - Soto Betawi

Soto Betawi is een soort sotosoep vernoemd naar het Betawi-volk, een van de etnische groepen in Indonesië. Rijk aan smaak, het is populair in West-Java. De hoofdingrediënten zijn rundvlees slachtafval gekookt in Betawi soto kruiden en kokosmelk, geserveerd met gebakken plakjes aardappel en vers gesneden tomaat. Meestal gegeten met ketupat/lontong (samengeperste rijst gewikkeld in bananenbladeren).