Bamboe -Semur

Semur is een stoofpotje van Indonesisch rundvlees gestoofd in bruine jus. De oorsprong van dit gerecht is terug te voeren op Java en werd beïnvloed door de Nederlanders. Stoofschotels kunnen geserveerd worden met rijst, of als onderdeel van een rijstaffel. Stoofschotels variëren van soepachtige gerechten tot een dikkere consistentie. De meest voorkomende stoofschotels zijn runderstoofpot en rundertongstoofpot. Andere stoofschotels zoals kipstoofpot, ei, aardappel en tofustoofpot worden ook geserveerd in verschillende regio's in Indonesië. De ingrediënten voor deze smaakmaker zijn sojasaus, sjalotten, knoflook, chilipeper, peper, kruidnagel en nootmuskaat.