Bamboe - Lodeh

Lodeh is een groentecurrysoep die populair is in Indonesië. Het is ontstaan ​​in java. Veelgebruikte ingrediënten zijn aubergine, bamboescheuten, jonge jackfruit, sperziebonen, groene pepers, tofu, tempeh. Soms worden kippen- of runderbotten gebruikt voor bouillon. Lodeh kan alleen geserveerd worden met rijst, of als onderdeel van de rijstaffel. De kruiden die voor dit gerecht worden gebruikt zijn koriander, chili, limoenblaadjes, laos, peper, sjalotten, knoflook. Geschikt voor Vegetarische Gerechten